L'acetaia
Dall'uva alla goccia, senza fretta.
L'uva delle nostre vigne diventa mosto cotto, il mosto passa di botte in botte. Il balsamico non si accelera: si aspetta.
Il mosto cotto
Si parte dall'uva: il mosto viene cotto lentamente e lasciato riposare.
Aceto Balsamico di Modena IGP
Mosto cotto e aceto di vino, maturati insieme nel legno. Il balsamico di tutti i giorni.
Tradizionale DOP · Affinato
Solo mosto cotto, almeno 12 anni in una batteria di botti di legni diversi.
Tradizionale DOP · Extravecchio
L'invecchiamento più lungo. Denso e complesso: si usa a gocce.
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I nostri aceti
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP · 100 ml
Tradizionale di Modena DOP Extravecchio
110,00 €
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